Kule śnieżne

 22.12.2020.

             Kule śnieżne                            GDY ZA OKNEM ŚNIEGU BRAK

Potrzebne składniki:

250g mąki ziemniaczanej

200g mąki pszennej

100g cukru pudru

200g masła w temperaturze pokojowej

1 cukier wanilinowy

orzechy włoskie lub laskowe

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wyrabiam ręką w misce do połączenia. Masa ma mieć konsystencję ciasta dość elastycznego.

Nie może być sypkie. Należy dobrze zebrać mąkę. Jeśli konsystencja nas nie zadawała dodajemy 1 łyżeczkę zimnej wody.

Kule po wypełnieniu orzeszkiem mają mieć wielkość orzecha włoskiego w łupinie.

Zatem postępujemy tak:

* w dłoń porcja ciasta

* zgniatam ciasto jak plastelinę, by nabrało     ciepła

* formuję kulę i ją spłaszczam

* na środku układam orzeszek

* całość zamykam, otulając starannie                 zawartość

* gotowe kule układam na blasze wyłożonej     pergaminem

Kule układamy w sporych odstępach, żeby podczas pieczenia się nie przytuliły.

Pieczemy 20 minut w 180°C

Po upieczeniu są bardzo delikatne dlatego zalecam by zdejmować je na paterę pojedynczo.

Macie na nie ochotę?🤔😁

Zapewniam. Więcej pisania niż pracy.

Przyznam też, że więcej czasu zajęło nam rozłupywanie orzeszków.

A ciasteczka, to dzieło Pippi Langstrumpf 😘💪💃

Tylko nadzorowałam i niezbyt perfekcyjnie sfotografowałam. A wpis musi być, bo już chyba kulamy te kule od 7 lat.

Tak właśnie. Na Boże Narodzenie ❄️🎄❄️🤫

Zakwas na barszcz czerwony

 19.12.2020.

Mimo późnej pory. 

Dodam szybciutko istotny przepis.

Jeśli lubicie barszczyk czerwony.

U nas ten wigilijny jest podrasowany zakwasem.

Więc czas już go przygotować.

A zatem. Potrzebujemy niewiele.

* kromka razowego chleba

* 3 obrane ząbki czosnku

* 700-750g buraków

* 1 listek laurowy

* 1 ziarenko pieprzu

* 2 ziarenka ziela angielskiego

* ½ łyżki soli

* przegotowana, ciepła woda 

Wstawiamy zakwas 5 ✋dni przed gotowaniem barszczu.

To ostatni moment, ale można przygotować go znacznie wcześniej i przechowywać w lodówce.

Do czystego szklanego lub glinianego naczynia wrzucamy czosnek, obrane i pokrojone w plastry buraki, przyprawy.

 Na wierzchu układamy kromkę razowego chleba, ona zorganizuje całą reakcję.

Całość zalewamy ciepłą wodą, tak by zakryła buraczki. 

Całość odstawiamy w ciepłe miejsce przykryte ściereczką lub gazą.

Może garować, więc nie używajcie ulubionej ściereczki

Po 5 dniach zbieramy nalot ( to znak , że zakwas jest gotowy ). 

Przecedzamy zakwas i rozlewany do czystych butelek.

Przechowujemy w lodówce.

Wiecie, że warto się wysilić.

Jeśli chodzi o mnie, każdy barszcz, czy barszczyk uwielbiam.

Ale niektörzy z nas czekają tylko na ten.

Cały rok 🤦 Mają cierpliwość 😂💪

Rolada łososiowa w szpinakowym biszkopcie

 18.12.2020, piątek

      ROLADA ŁOSOSIOWA

Potrzebujemy:

200g wędzonego łososia w plastrach

250g serka śmietankowego lub                            ziołowego

2 łyżki posiekanego koperku

250g świeżego szpinaku lub 350g                       mrożonego

3 duże jajka

⅓ łyżeczki startej gałki muszkatołowej

1 łyżeczka soku z cytryny

sól i pieprz

Przygotowanie:

* szpinak myjemy i podgrzewamy na         suchej patelni, aż się skurczy. W                 przypadku mrożonego podgrzewamy do         momentu, aż woda dobrze odparuje.

* do przestudzonego szpinaku                     dodajemy 3 żółtka, sól, pieprz, gałkę i     sok z cytryny i miksujemy.

Mrożonego szpinaku nie miksujemy.

* ubijamy 3 białka ze szczyptą soli i           łączymy ze szpinakiem.

* masę wykładam na blachę z                     piekarnika wyłożoną pergaminem.

Proponowana wielkość placka 30/40 

Pieczemy w 180°C 20 minut

Po upieczeniu studzimy.

Ciasto ma być lekko zarumienione, miękkie i elastyczne. Ułatwi nam wówczas rolowanie.

Biszkopt szpinakowy smarujemy serkiem, układamy łososia, posypujemy koperkiem i starannie zwijamy w roladę.

W takiej formie schładzamy i kroimy na 2 cm porcje.

To danie, to propozycja z przedziału dobrze prezentujących się przystawek.

Nie zabiera dużo czasu, nie rujnuje kieszeni.

Jest naprawdę smaczna, a przekonacie się o tym w jeden sposób... Wiecie jaki 💪

SMACZNEGO 😘🥀🖤💃🍷 Lampka wina zalecana dla podkręcenia smaków.

Kubki wasze oszaleją 😳🌍🪐

PIERNIKOWY SERNIK

 14.12.2020,( poniedziałek )

    🎄 PIERNIKOWY SERNIK ŚWIĄTECZNY 🎄

                                  💚💛♥️

🎄Kruche ciasto czekoladowe:

❄️ 200g mąki pszennej, typ 650

❄️ 15g kakao

❄️ 5g przyprawy do piernika

❄️ 75g cukru

❄️ 1 opakowanie cukru waniliowego

❄️ 150g margaryny

❄️ 1 żółtko

🎄🎄Spód piernikowy:

❄️180g margaryny ( + do posmarowania                    blaszki)

❄️ 140g czekolady deserowej

❄️ 100g miodu

❄️ 15g przyprawy do piernika

❄️ 4 jajka

❄️ 40g cukru trzcinowego

❄️ 2 opakowania cukru wanilinowego

❄️ 125g mąki pszennej tortowej + niewielka        ilość do oprószenia blachy

❄️ 20g mąki ziemniaczanej

❄️ 10g proszku do pieczenia

🎄🎄🎄Masa serowa:

❄️1kg twarogu sernikowego

❄️ 150g cukru

❄️ 50g margaryny miękkiej

❄️ 2 opakowania cukru wanilinowego

❄️ 40g budyniu waniliowego w proszku

❄️ 200 ml śmietany 30%

❄️ 4 jajka

🎄 Dekoracja:

❄️ Cukier puder

                               💚💛♥️

🎄 Kruche ciasto czekoladowe

Mąkę i kakao przesiewamy + przyprawę do piernika, cukier i cukier wanilinowy oraz margarynę.

Wszystkie składniki wyrabiam w mikserze używając końcówki typu łopatka. W trakcie wyrabiania + żółtko.

Ciasto formujemy w wałek, owijamy folią i chłodzimy 40-50 minut w zamrażarce ❄️❄️

🎄🎄Spód piernikowy:

Margarynę, czekoladę i miód podgrzewamy na małym ogniu. Mieszamy.

Dodajemy przyprawę do piernika. Podgrzewamy, mieszamy, nie gotujemy!!

Odstawiamy i studzimy do 30 - 35° C

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.

Mąkę tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiewamy i łączymy z puszystą masą jajeczną i ostudzoną masą czekoladową.

Robi się bajecznie.

Całość wylewamy do foremki natłuszczonej i oprószonej mąką. Ja używam tortownicy 25 cm.

Pieczemy w 180°C 20 minut

Ciasto studzimy i wyrównujemy wierzch ciasta. Skrawany i skruszony do osobnego naczynia. Przyda nam się jeszcze 😉

🎄🎄🎄Masa serowa:

Do sera wsypujemy cukier, 

cukier wanilinowy, 

budyń ( proszek ) i margarynę.

Wyrabiamy za pomocą miksera dodając śmietanę i kolejno po jednym jajku.

Mieszamy do utrzymania gładkiej, jednolitej masy.

Masę rozprowadzamy na piernikowym spodzie.

Ścieramy na tarce - grube oczka - kruche ciasto czekoladowe, mieszamy z okruchami z miseczki i posypujemy wierzch ciasta.

Pieczemy w 180°C 50 minut.

Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami około 30 minut.

Dzieło posypujemy cukrem pudrem lub zdobimy wedle natchnienia.

Mimo sporej ilości warstw i sporej treści opisu przygotowania sernik nie jest tak pracochłonny i skomplikowany na jaki wygląda.

Dobra organizacja i chęć podjęcia wyzwania, to SUKCES 🎄💪😇🎄

Powodzenia...

Silent Night, 💚

❄️❄️❄️🎄🎄❄️❄️❄️💛

Holly Night, ♥️

Zapiekanka makaronowa z warzywami 🥕🥦🥬

 11.12.2020.( piątek )

Zapiekanka makaronowa z warzywami 🥕🥦🥬

Danie szybkie. Dla mnie ma zalety takie, które mogą być jego wadami dla innych.

Jest KALORYCZNE 👀

Ale tłuszcz jest nośnikiem smaku.

Co zrobić 😁

Jednak znajdzie tu swoje miejsce, ponieważ są u nas zwolennicy tego typu kalorii.

Działamy 🥕🥦🥬

Potrzebujemy:

400-500 g makaronu

1 opakowanie mieszanki z warzywami

z przyprawami ( ja używam z przyprawą włoską)

szklankę śmietany 

½ szklanki keczupu

½ szklanki majonezu

sól i pieprz

25-dag żółtego, tłustego sera

u mnie mozarella

1. Gotujemy makaron w osolonym dobrze wrzątku.

2. Przygotowujemy warzywa na patelnię wg. przepisu podanego na opakowaniu.

 Sos:

Do naczynia wlewamy keczup, śmietanę i majonez. Wszystko mieszamy.

Jeśli chcecie można dodać odrobinę soli, pieprz.

Całość mieszamy.

Składniki sosu odmierzamy wg. własnych upodobań. Można dać mniej majonezu, więcej keczupu. 

Ważne, żeby sos miał odpowiednią konsystencję i pod wpływem ciepła z piekarnika otulił nam makaron swoim smakiem.

Próbujemy, poszukujemymy, dochodzimy do perfekcji 😉😁

O to chodzi w gotowaniu 💪❤️

Możemy też dodać tabasco 🤫

3. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy sosem, na sos wykładamy połowę makaronu i warzyw , posypujemy serem.

Czynność powtarzamy.

Górną warstwą ma być ser.

Całość zapiekamy 20 minut w 180°C

Tuż przed powrotem fanów zapiekanki.

Danie to wymaga podania na ciepło.

Roztopiony nienagannie ser i sos robią tu naprawdę dobrą robotę.

💪🥬💪🥦💪🥕

Zapraszam do stołu 😉😁😘

ŚWIĄTECZNA GWIAZDA DROŻDŻOWA Z SEREM

 Sobota, 05.11.2020.

❄️🎄❄️🎄❄️🎄

Święta mają coś z bajki...

Każdej zimy pisanej od nowa

W oknie puchu kołderka 

W każdym sercu iskierka

By ogrzała się noc grudniowa 

❄️🎄❄️🎄❄️🎄

Dla mnie to czas niezwykły i naprawdę magiczny. Dajcie się zaprosić... W moje Świąteczne przestrzenie 💃🎄

                                             ❄️🎄❄️🎄❄️🎄

        Świąteczna Gwiazda                   Drożdżowa z serem

Alternatywa nie tylko na Święta przyprószone śniegiem.

 Okazji do świętowania mamy przecież więcej...

A bynajmniej tego Wam życzę 🥀🖤

Potrzebujemy:

❄️ 430g mąki pszennej

❄️ 7g drożdży instant ( 25g świeżych )

❄️ 180g ciepłego mleka

❄️ 30g masła w temperaturze pokojowej

❄️ 70g drobnego cukru

❄️ 2 żółtka

❄️ szczypta soli

Masa serowa:

🎄 250g twarogu

🎄1 op cukru waniliowego

🎄16g drobnego cukru

🎄 1 żółtko

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki dodajemy do dzieży.

Mleko podgrzewamy lekko z masłem.

Temperatura zalecana 35°C

Wlewamy do suchych składników, dodajemy żółtka.

Ciasto wyrabiamy 5 minut.

Używam haka do pizzy lub mieszadła.

Można oczywiście zagnieść ciasto ręcznie.

Kolejnym etapem jest podzielenie ciasta na 3 równe części.

Każdą z tych części rozwałkowujemy na lekko podsypanym mąką blacie na okręgi o średnicy 24-25 cm

Dopasowujemy do wielości posiadanej tortownicy.

Ciasto układam na pergaminie, smaruję połową masy serowej.

Na masie serowej układam kolejny placek, który ponownie smarujemy masą serową i przykrywamy kolejnym plackiem.

Przygotowanie masy serowej, to tylko staranne wymieszanie składników.

Przyda się widelec ☺️

Brzegi ciasta dociskamy widelcem ⬇️

Aby osiągnąć ostateczny efekt wizualny, wykrawamy nożem ramiona gwiazdy.

Kroimy ją najpierw na 4, potem na 8 i na 16 ramion.

Podobnie jak pizzę, ale nie do końca.

Nie przez całą powierzchnię okręgu.

Nadajemy kształt gwiazdy.

Wywijamy po dwa końce na zewnątrz 2 razy i sklejamy końcówki.

Powtarzamy, te czynności ze wszystkimi ramionami ☺️

Gwiazdę z papierem przekładamy do tortownicy.

Ja mam sprawę uproszczoną, bo dno mojej tortownicy jest ruchome więc zakładam tylko obręcz i ją domykam.

Gwiazdę z wierzchu smaruję mlekiem.

Można też posmarować rozbełtanym jajkiem.

Pieczemy 30-40 minut w 170° C

Po upieczeniu oprószamy cukrem pudrem.

Pozostaje mi życzyć udanych wypieków, a ten zaproponowany na pewno przypadnie do gustu zabieganym miłośnikom ciasta drożdżowego.

Ja jestem zadowolona 💃🖤🥀