Sernik Królewski

Myślałam, że sernik mnie już nie zaskoczy. A jednak...

Przypadł mi do gustu rozpieszczając moje kubki smakowe, zatem zapraszam 😁 

      SERNIK KRÓLEWSKI 

Kruchy spód:

* 500g mąki pszennej 

* 1- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia 

* 250g masła w temperaturze pokojowej 

* 220g cukru

* 2 łyżki ciemnego kakao 

* 2 żółtka

Wszystkie składniki odmierzamy do dużej miski lub do dzieży planetarnego robota i wyrabiamy do połączenia składników.

Ciasto dzielimy na dwie części, zawijamy osobno w folię spożywczą ( może być woreczek foliowy) i chłodzimy w zamrażarce 1 godzinę.

Masa serowa:

* 1 kg sera w wiaderku 

* 125g masła w temperaturze pokojowej 

* 250g cukru

* 3 żółtka

* 2 łyżki mąki ziemniaczanej 

* 5 białek w temperaturze pokojowej 

Ubijamy w misce białka w temperaturze pokojowej na sztywno.

W osobnym naczyniu ucieramy starannie masło z cukrem na puszystą masę.

Miksując dodajemy po jednym żółtku

Porcjami dodajemy ser z wiaderka i mąkę ziemniaczaną - miksujemy

Na koniec do masy serowej dodajemy w 2-3 partiach ubitą pianę i delikatnie mieszamy szpatułką dokładnie wybierając masę z dna naczynia.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C

Jedną porcję ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach na głęboki tależ lub bezpośrednio na blaszkę z papierem do pieczenia i rozkładamy delikatnie na powierzchni blachy.

Na starte ciasto wylewamy masę serową.

Z drugą porcję ciasta również ścieramy i rozsypujemy na całej powierzchni masy serowej

Pieczemy 45 minut

Ale zawsze kontrolujemy co się dzieje.

Piekarnik, piekarnikowi nierówny...

Po upieczeniu wyjmujemy, studzimy w temperaturze pokojowej.

Rozkoszujemy się smakiem 🤫😁

Przechowujemy w lodówce. Tam też nabiera mocy.

U nas znika w zawrotnym tempie, bo jest wyjątkowy 🫶 🥳 😘 

* Nie zastępujemy masła margaryną!!

NAAN BREAD 🥐

 Kto zna mnie choć trochę, wie, że nie ograniczam się do tego, co lokalne.

Nie mam możliwości żeby podróżować 😊 ale 

podróże kulinarne rekompensują smakowicie te niedostatki 💃🪽

Dziś zapraszam na chlebek, który dobrze się komponuje z zupami i wypadami na łono natury.

Piknik, grill, kąpiele w rwących lub całkiem zacisznych miejscach

Sprawdzają się zawsze i wszędzie!!

Dla tych, co lubią PALCE LIZAĆ 😁

           NAAN BREAD

Składniki:

180ml ciepłej wody

100ml jogurtu ( dla kruchości )

2i¼ łyżeczki drożdży instant 

310g mąki pszennej ( 60g z tej porcji dodajemy gdy jest to konieczne )

½ łyżeczki soli 

2 łyżki oleju roślinnego 

Przygotowanie:

🥐 Odważam do miski lub dzieży 250g mąki, dodaję pozostałe składniki i wyrabiam ręką lub mieszadłem.

W razie potrzeby dosypuję pozostałą mąkę.

Ja zazwyczaj dosypuję całość plus dodaję mąki tyle żeby ciasto było gładkie i nie przyklejało się do dłoni, ale żeby zachowało puszystość i aksamitną delikatność.

🥐 Odstawiamy na godzinę pod przykryciem.

Przyda się lniana ściereczka lub folia spożywcza

🥐 Po upływie tego czasu wyjmuję ciasto na podsypany mąką blat, dzielę na 6 części.

🥐 Każdy kawałek delikatnie rozwałkowuję na placki około 23 cm i 6mm grubości

🥐Rozgrzewamy na mocnym ogniu patelnię i pieczemy podpłomyki zobu stron na suchej patelni po ok 90"

Podpłomyki pięknie tu i tam powinny być zarumienione 😊

Prawda, że prostota sama się broni?

Ja jeszcze smaruję podpłomyki z jednej strony roztopionym masłem z odrobiną granulowanego czosnku i posypuję delikatnie solą.

Rwiemy podpłomyki i zajadamy.

SMACZNEGO 🫶